O consumo de sal em excesso é um dos grandes vilões da saúde pública no Brasil e no mundo. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o ideal é que uma pessoa consuma no máximo 5 gramas de sal por dia — o equivalente a uma colher de chá. No entanto, o brasileiro ingere, em média, quase o dobro disso: 9,3 gramas diárias.
Muito além do saleiro, o excesso de sódio está escondido em produtos industrializados como embutidos, temperos prontos, macarrão instantâneo, alimentos congelados, molhos industrializados e até refrigerantes. E o impacto disso no organismo é grave: “O consumo elevado de sal está diretamente ligado à hipertensão arterial, fator de risco para doenças como infarto, AVC e insuficiência cardíaca. Também pode aumentar a probabilidade de desenvolver câncer gástrico, pedras nos rins, osteoporose e agravar sintomas de asma”, explica um médico especialista em nutrição e saúde cardiovascular.
A boa notícia é que pequenas mudanças no dia a dia podem fazer uma grande diferença. Confira 4 atitudes simples que ajudam a reduzir o consumo de sal sem abrir mão do sabor:
1. Priorize alimentos frescos e naturais
Legumes, frutas, grãos, verduras e carnes frescas devem ser a base da alimentação. Evitar produtos ultraprocessados é fundamental, já que o sódio é frequentemente usado nesses alimentos como conservante e realçador de sabor.
2. Aposte nos temperos naturais
Substitua o sal por ervas e especiarias. Alho, cebola, limão, pimenta, cúrcuma, páprica, alecrim, manjericão e salsinha são aliados poderosos para dar sabor sem comprometer a saúde. Outra dica: evite colocar sal antes mesmo de provar a comida e retire o saleiro da mesa.
3. Diminua o sal gradualmente
Reduzir o sal aos poucos ajuda o paladar a se adaptar sem sofrimento. Com o tempo, o organismo passa a sentir melhor os sabores naturais dos alimentos. Fique de olho nos rótulos: muitos produtos oferecem versões com menor teor de sódio ou substituição parcial por potássio.
4. Troque os molhos prontos por receitas caseiras
Molhos industrializados, caldos concentrados e condimentos prontos costumam ter altas doses de sódio. Preparar versões caseiras permite controlar melhor os ingredientes e reduzir o sal sem abrir mão do sabor.
