Um estudo da Tufts University, nos Estados Unidos, revelou que beber café preto, sem adição de açúcar ou cremes gordurosos, pode reduzir em até 14% o risco de morte precoce. A pesquisa, publicada em maio no Journal of Nutrition, acompanhou 46.332 adultos americanos ao longo de 11 anos.
De acordo com os pesquisadores, os benefícios observados estão relacionados aos compostos bioativos da bebida, incluindo a cafeína, antioxidantes e polifenóis. Por outro lado, o consumo de café descafeinado ou com aditivos como açúcar e gordura saturada não apresentou os mesmos efeitos.
“Os benefícios do café para a saúde podem ser atribuídos aos seus compostos bioativos, mas nossos resultados sugerem que a adição de açúcar e gordura saturada pode reduzir os benefícios da mortalidade”, afirmou um dos autores, em entrevista ao site da universidade.
Quantas xícaras?
O estudo aponta que o consumo ideal de café preto está entre duas e três xícaras por dia. Ainda que os resultados sejam observacionais — ou seja, não provam causa e efeito —, os cientistas ajustaram fatores como idade, sexo, nível de atividade física e consumo de álcool para garantir mais robustez nas associações.
Café puro e saúde pública
A pesquisa reforça recomendações já conhecidas de guias alimentares, que orientam o consumo moderado de café sem aditivos e a limitação de açúcares e gorduras na dieta. Segundo os autores, pequenas mudanças no preparo diário da bebida — como evitar adoçantes e cremes — podem gerar impactos positivos duradouros para a saúde.
