Estima-se que no Brasil cerca de 2 milhões de pessoas enfrentam a intolerância ao glúten, segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra). Para essa grande parcela da população, manter a alimentação equilibrada, incluindo itens básicos como o pão, pode ser um verdadeiro desafio.
Pensando nisso, a marca Jasmine, especializada em alimentação saudável, preparou um conjunto de orientações nutricionais que podem facilitar a escolha do pão sem glúten ideal para aqueles que precisam ou preferem seguir essa dieta. Antes de apresentar as recomendações, é importante compreender a relevância de uma alimentação segura para quem tem restrição ao glúten.
De acordo com a nutricionista da marca, Karla, o glúten é uma proteína composta por dois elementos principais, as “gliadinas e gluteninas”. Em muitas pessoas, essas substâncias não são digeridas corretamente, o que provoca uma resposta adversa do sistema imunológico, resultando em sintomas como fortes dores abdominais e diarreia.
Se você já experimentou esses incômodos ou se deseja consumir alimentos mais saudáveis, sem abrir mão do sabor e da qualidade, confira as dicas que separamos para você:
1. Fique de Olho nos Rótulos
Ao comprar pães sem glúten, é essencial observar os rótulos e as informações de embalagem. A Lei Federal nº 10.674, de 2003, exige que os produtos alimentícios informem se contêm ou não glúten. Essa é uma forma de garantir mais segurança no momento da compra.
2. Escolha Marcas Confiáveis
Para quem sofre de doença celíaca, é fundamental redobrar a atenção na hora de selecionar alimentos, especialmente pelo risco de contaminação cruzada durante o processo de fabricação. Segundo Ana, gerente de snacks e alimentos saudáveis da Jasmine, a marca se dedica a garantir que seus produtos sejam completamente seguros, produzidos em instalações isoladas para evitar qualquer vestígio de glúten.
3. Opte por Pães com Ingredientes Naturais
Inovar no café da manhã ou nas refeições intermediárias é mais fácil quando se escolhe pães sem glúten com ingredientes nutritivos. O Pão Sem Glúten Multigrãos, por exemplo, é uma excelente opção, contendo quinoa, painço, linhaça dourada, chia e fibras vegetais, proporcionando uma refeição saudável e saborosa. Já o Pão de Hambúrguer, com fermentação biológica, é ideal para sanduíches, oferecendo uma textura macia e um sabor delicado, disponível nas versões tradicional e australiano.
4. Verifique a Qualidade das Embalagens
Uma boa embalagem é essencial para preservar o sabor, a textura e a durabilidade do pão sem glúten. Prefira embalagens adequadas que garantam a integridade do produto até o momento do consumo.
5. Prefira Produtos Naturais e Menos Processados
Além de garantir a ausência de glúten, opte por pães que sejam livres de ingredientes prejudiciais à saúde, como excesso de sódio, gorduras saturadas e açúcares. A nutricionista Karla Maciel explica que, ao observar a embalagem, a presença de uma lupa frontal indica que o produto passou por uma análise nutricional detalhada, o que é um bom sinal de que ele é equilibrado e adequado para consumo.
Dicas Adicionais:
- Higienização dos Utensílios: Ao preparar as refeições em casa, atente-se à limpeza de utensílios de cozinha, como facas, assadeiras e até o óleo utilizado, para evitar a contaminação dos alimentos com glúten.
- Cuidado com Temperos Industrializados: Muitos temperos prontos podem conter glúten, por isso, é importante verificar os ingredientes antes de usá-los.
- Aquecimento Correto do Pão: Para garantir a textura ideal, aqueça o pão sem glúten em forno preaquecido a 160°C por cerca de cinco minutos. Experimente novas combinações e receitas para diversificar suas refeições.
