Tradicional na culinária oriental e cada vez mais presente no cardápio brasileiro, as algas marinhas são mais do que um simples acompanhamento de sushis, sashimis e pokes. Elas oferecem diversos benefícios à saúde, como proteção à pele, fortalecimento do sistema imunológico e ação antioxidante.
Ricas em fibras, vitaminas e minerais, as algas atuam na digestão, ajudam na prevenção de doenças metabólicas e combatem o envelhecimento precoce ao neutralizar os radicais livres, segundo especialistas em nutrição.
O que as algas oferecem?
As algas são fontes naturais de diversos nutrientes essenciais:
- Vitaminas do complexo B – Importantes para os sistemas nervoso, circulatório e imunológico.
- Vitamina C – Auxilia na produção de colágeno e tem efeito antioxidante.
- Betacaroteno – Transformado em vitamina A no organismo, essencial para a visão, imunidade e saúde da pele.
- Ômega 3 e 6 – Ácidos graxos que contribuem para a função cerebral, memória e desenvolvimento celular.
Apesar de não haver uma recomendação diária específica para o consumo de algas, em países como o Japão, elas representam até 10% da dieta. No Brasil, podem ser utilizadas como fonte vegetal complementar.
Tipos mais consumidos
- Nori – A mais conhecida, é usada em temakis e sushis. Rica em iodo, proteínas e fibras.
- Ágar-ágar – Utilizada em gelatinas e balas, é fonte de fibras e antioxidantes como carotenoides.
- Chlorella – Microalga presente em smoothies e shots, possui alto teor de clorofila, ferro, zinco e biotina.
- Spirulina – Cianobactéria com proteína de alta biodisponibilidade e efeito anti-inflamatório. Contém vitaminas A e K, além de minerais como cobre, magnésio e ferro.
Segundo nutricionistas, combinar spirulina com chlorella potencializa seus efeitos antioxidantes. Para quem não aprecia o sabor, é possível consumir essas algas em cápsulas ou em pó, misturadas a sucos e outros alimentos.
