Fonte acessível de proteína e rica em nutrientes essenciais, o ovo tem conquistado espaço nas dietas, especialmente entre atletas e praticantes de musculação. Conhecido por ser um dos alimentos mais completos, ele reúne substâncias fundamentais para o desempenho físico, recuperação muscular e saúde em geral.
Durante anos, o ovo foi apontado como vilão por conter colesterol. No entanto, especialistas afirmam que esse temor é infundado. “O colesterol presente no ovo é necessário para a produção de hormônios como a testosterona e para a síntese de vitamina D”, explica uma nutricionista especializada em nutrição esportiva. Segundo ela, o maior risco para a saúde cardiovascular está ligado ao consumo excessivo de gorduras saturadas, como as presentes em carnes vermelhas e queijos amarelos, e não no consumo moderado de ovos.
Além das proteínas de alto valor biológico, como a albumina — essencial na reparação de tecidos musculares — o ovo também é fonte de antioxidantes. A gema, por exemplo, concentra triptofano, tirosina e carotenóides como a luteína e a zeaxantina, que combatem os radicais livres e protegem a visão.
Outro benefício importante é a presença de nutrientes como ferro, zinco e ácido fólico, que contribuem para a oxigenação dos músculos, fortalecem o sistema imunológico e previnem a anemia — fatores essenciais para quem mantém uma rotina intensa de treinos.
Após o exercício físico, o consumo do alimento também pode contribuir na recuperação. O ovo contém ômega-3, que ajuda a reduzir inflamações e dores musculares provocadas por treinos intensos. Por ser leve, é uma opção ideal até mesmo para refeições noturnas.
Armazenamento correto evita contaminações
Apesar de resistente, o ovo exige cuidados no armazenamento. Especialistas recomendam que ele seja mantido na parte interna da geladeira, e não na porta, onde há maior variação de temperatura. Se a casca trincar, aumenta-se o risco de contaminação por micro-organismos. Um método simples para verificar se o alimento ainda está bom é colocá-lo em um copo com água fria: se afundar, está próprio para o consumo; se boiar, deve ser descartado.
